食品領域

由於酵母抽提物營養豐富、加工性能良好 ，在一些食品加工中往往能起到有效增強產品鮮美味 、醇厚感 ，同時緩和產品鹹味 、酸味 ，掩蓋異味等作用 ，酵母抽提物在很多食品加工業中都得到了較好的應用。

1、方便麵

調料包中添加可增強產品的鮮味 、醇厚感 ，提高產品適口性和營養 。

麵身中添加可以和提高麵餅的口感 ，增加營養 。

2 、雞精

有效提高雞精中的氨基氮 、總氮及呈味核苷酸含量，更容易達到標準要求 。有效增鮮 ，使雞精的香味純 ，口感醇厚 、鮮美 ，提升產品檔次 。

3 、食用香精

作為香精基料 ，提供口感及香氣的載體 ，使香精效果更充分體現

4 、肉製品

增強色澤 ；烘托肉風味 ，掩蔽不良氣味 ；增強產品鮮美感 ，產品肉質原味及醇厚味 ，提高象真度 ；切片性能 ；使組織更致密 ，切麵更光滑

5 、醬鹵製品

增強色澤 ；強化風味 ，增強產品鮮味 、肉質感及厚味 ，增進食欲 。

提高了鹵水老湯的利用率 。

6 、餐飲火鍋

增強鮮美感及醇厚感 、掩蓋肉腥味

7 、焙烤食品

提供風味,口感及結構

8 、膨化食品

協調各種香辛料的香氣 ；平衡各種滋味料的口感 ；增強醇厚感 ，豐富味道 。

9 、醬油

掩蔽加工中產生的不良氣味 ，突出產品醬香 。

協調、平衡滋味 ，緩和產品直衝感 ，使口感更自然柔和 、醇厚 。

提高產品氨基酸態氮等質量指標 。

10 、養殖業

同時可以運用於禽類 、水產 、動物飼料等行業 ，具有提高免疫功能 。

生物發酵領域

發酵工業原料 ：氨基酸 ，抗生素 ，原料藥 ，VC及肌苷等

微生物培養基 ：假單胞杆菌 、醋酸杆菌 、葡萄糖酸杆菌 、大腸杆菌 、枯草杆菌 、乳酸鏈球菌 、葡萄球菌 、酵母及支原體

工業領域

酵母膏是以新鮮啤酒酵母乳液經（酶解）分離 、濃縮製品 ，富含均衡的各種人體必需氨基酸 、B族維生素 、核甘酸 、多肽及微量元素 ，是各種微生物所必需的生長元素 。

酵母膏是棕黃色濃厚粘稠液體產生 ，具有特殊的臭味 ，但無腐敗氣味 。能溶於水 ，溶解呈黃色至棕色 ，反應呈弱酸性 。經酶解方法處理的酵母浸膏氨基氮含量較高 ，更有利於細菌的培養 。